开封北站旁边的大专院校包括：

黄河水利职业技术学院：

这所学院坐落于历史文化名城开封，是首批28所国家示范性高等职业院校之一。

开封大学：

开封大学创建于1980年，是国家教委备案，经省教育厅批准成立的公办普通高等专科学校，地处历史文化名城七朝古都开封。

河南质量工程职业学院：

该学院于2003年经河南省人民政府和国家教育部批准成立，是目前国内唯一一所以培养质量技术监督类高素质高技能专门人才为主的公办高等职业院校。

建议您根据自己的兴趣和专业需求，选择合适的院校进行报考。