福建省内有多所大专学校提供护理专业的教育，以下是一些知名的护理专业大专学校：

闽西职业技术学院：

位于福建省龙岩市，以实用性护理专业培养著称，注重实践操作和丰富的实习机会。

泉州医学高等专科学校：

位于福建省泉州市，专注于医学领域，护理专业设有丰富的课程体系，并配备现代化的实验室和模拟病房。

福建卫生职业技术学院：

福建省属本专科院校，致力于培养卫生领域的专业人才，护理专业设置科学合理，注重理论与实践相结合。

漳州卫生职业学院：

以护理专业闻名，具有71年的办学历史，前身是1934年创办的漳州福音医院护士学校。

三明医学科技职业学院：

提供包括护理在内的多个医学相关专业教育。

厦门南洋职业学院：

提供护理专业教育。

湄洲湾职业技术学院：

面向全国招生的公办专科层次全日制工科类高等院校，通过了教育部高职高专人才工作水平评估获得优秀等级。

福建生物工程职业技术学院：

提供护理专业教育。

闽江师范高等专科学校：

提供护理专业教育。

莆田学院：

提供护理专业教育。

厦门医学高等专科学校：

创建于1953年，由当时公立护士学校合并而成，办学近60年。

福建中医药高等专科学校：

提供护理专业教育。

福建医科大学附属卫生学校：

提供护理专业教育。

福建华南女子职业学院：

提供护理专业教育。

福州英华职业学院：

提供护理专业教育。

泉州纺织服装职业学院：

提供护理专业教育。

泉州华光职业学院：

提供护理专业教育。

福州黎明职业技术学院：

提供护理专业教育。

厦门演艺职业学院：

提供护理专业教育。

这些学校提供护理专业教育，并且根据不同的评价和排名，其中一些学校可能更受青睐。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择。