沈丘县目前拥有的大专院校包括：

河南省民族中等专业学校：

这所学校创建于1983年，是经省政府批准成立的公办院校。2002年，与郑州轻工业学院合作办学成立民族职业学院，开始举办高等职业教育。2017年，与河南农业职业学院合作办学，举办高等职业教育。

周口商务职专：

这是一所民办学校，创办于2002年，位于周口市区内，交通便捷，周边环境优越。

沈丘县职业中专：

这所学校环境优美、交通便利，是一所起步较早的职业学校。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细了解每所学校的招生专业、教学设施、师资力量等方面的情况，以便做出更为明智的选择。