都匀市的大专院校开设的专业涵盖了多个领域，以下是一些例子：

1. 管理系

2. 会计系

3. 大数据与电子商务系（黔南互联网营销学院）

4. 现代山地农业工程系

5. 汽车工程系

6. 旅游与茶产业系（都匀毛尖茶学院）

7. 建筑工程与设计系

8. 电子信息工程

9. 机械设计制造及其自动化

10. 计算机科学与技术

11. 土木工程

此外，都匀市还拥有以下几所提供专科专业的大学：

1. 贵州大学明德学院

2. 贵州民族大学人文科技学院

3. 贵州交通职业技术学院都匀分院

4. 黔南民族幼儿师范高等专科学校

5. 贵州工程应用技术学院

这些学校提供的专业涵盖了交通、工程、幼儿教育等多个领域。如果您需要更详细的信息，例如具体的专业设置或入学要求，请告知。