淮安市初中毕业生可以选择填报的大专院校包括以下几所：

江苏电子信息职业学院 - 公办专科

炎黄职业技术学院- 民办专科

江苏食品药品职业技术学院- 公办专科

江苏财经职业技术学院- 公办专科

江苏护理职业学院- 公办专科

淮安信息职业技术学院- 公办全日制普通高校，国家示范性高等职业院校

淮安航空职业技术学院- 以航空航天为特色的高等职业技术学院

淮安市职业技术学院- 综合性大专院校

江苏省财经学校- 五年制大专

淮安信息学院- 五年制大专

江苏食品学院- 五年制大专

淮安师范学院- 五年制大专

江苏联合职业技术学院- 五年制大专，学制5年，颁发可以在教育部网站查询的全日制大专文凭

淮阴工学院- 原淮阴工学院已升格为本科院校，提供工科教育

淮阴职业技术学院- 全日制高等职业教育机构

淮安商业学校- 3+2大专院校

江苏省淮阴商业学校- 中专学校

淮安市高级职业技术学校- 中专学校

江苏省涟水中等专业学校- 中专学校

淮安生物工程高等职业学校- 中专学校

江苏省洪泽中等专业学校- 中专学校

淮阴卫生学校- 中专学校

江苏省金湖中等专业学校- 中专学校

淮海工业贸易学校- 中专学校

淮安女子职业学校- 中专学校

淮安信息职业技术学院中专部- 中专学校

建议：

五年制大专：

如果希望尽早进入大专学习，五年制大专是一个选择，可以提前一年毕业，并且可以参加专转本考试，继续进入本科院校就读。推荐的五年制大专包括江苏省财经学校、淮安信息学院、江苏食品学院和淮安师范学院。

公办专科：江苏电子信息职业学院、江苏食品药品职业技术学院、江苏财经职业技术学院、江苏护理职业学院和淮安信息职业技术学院等都是公办专科，相对来说教育质量较高。

民办专科：炎黄职业技术学院是民办专科，可以根据个人偏好和需求进行选择。

3+2大专：淮安商业学校和江苏省淮阴商业学校提供3+2大专，前三年在中专学习，后两年转入大专，拿的是大专毕业证。

请根据个人兴趣、学术目标和家庭情况选择合适的大专院校。