新沂市拥有多所技术学校和大专院校，以下是一些主要的学校及其专业设置：

江苏省徐州医药高等职业学校

主要专业：五年制高职教育，医药卫生类专业。

徐州机电工程学校

主要专业：机械加工、电气工程。

徐州电力工业学校

主要专业：电力工程，集学历提升和职业培训为一体。

江苏省徐州财经高等职业技术学校

主要专业：金融专业管理人才培训。

徐州电子技术学校

主要专业：电子技术相关专业。

新沂风华职业技术学校

创办时间：1986年8月

特点：省一级重点职业技术学校，国家级重点职业技术学校。

江苏铜山中等专业学校

原名：江苏省铜山县职业教育中心

类型：全日制公办的职业高级中学

评级：江苏省四星级中等专业学校，江苏省高水平现代化学校。

江苏省新沂中等专业学校

性质：公办院校。

中国矿业大学（徐州）

类型：211工程学校

特点：提供多样化的专业选择。

徐州医科大学

特点：提供医学专业的教育。

江苏师范大学

特点：提供师范类专业教育。

徐州工程学院

特点：提供工程类专业教育。

九州职业技术学院

特点：提供各类职业技术学院教育。

徐州工业职业技术学院

特点：提供工业类专业教育。

徐州幼儿师范高等专科学校

特点：提供幼儿师范教育。

江苏建筑职业技术学院

特点：专注于建筑类专业的教育。

这些学校和专业涵盖了医药卫生、机械加工、电气工程、电力工程、金融管理、电子技术、医学、师范教育、工程、职业技术学院和幼儿师范等多个领域，为新沂市及周边地区提供了丰富多样的教育选择。