梅州至少有两所大专院校，分别是：

广东梅州职业技术学院：

成立于2021年，是一所公办全日制普通高等职业院校，提供专科层次的教育。

嘉应学院：

是一所省属公办普通本科院校，提供本科教育，并兼有高职教育、留学生教育、成人教育等多层次、多类型的现代办学体系。

建议您根据自己的需求和分数情况，考虑申请这两所学校中的任意一所。