青州的大专院校包括以下几所：

山东师范大学历山学院

专科专业包括：汉语言文学、英语、计算机科学与技术、数学与应用数学、旅游经营与管理、动漫艺术等。

潍坊护理职业学院（青州）

由山东省益都卫生学校和潍坊卫生学校合并组建而成，是一所全日制普通高等学校。

山东海事职业学院

专门培养海事相关人才。

山东经贸职业学院

是一所经贸类高等职业学院。

山东畜牧兽医职业学院（国家骨干高职院校）

专注于畜牧兽医领域的教育。

潍坊工程职业学院

原潍坊教育学院改建而成，设有多个高职专业。

山东信息职业技术学院

提供信息类专业的教育。

潍坊职业学院

提供多种专业教育。

山东科技职业学院

提供科技类专业教育，是山东六所国家示范性高职院校之一。

第二炮兵青州士官学校

为我国导弹部队培养各类士官人才。

这些院校在各自的专业领域内都有较强的教学实力和特色，为青州及周边地区培养了大量的专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业进行报考。