大专院校开设的专业涵盖了多个领域，具体包括以下几类：

农林牧渔类

园林技术、农业技术、林业技术、畜牧兽医等。

资源环境与安全类

环境工程、环境科学、资源环境与科学等。

能源动力与材料类

能源与动力工程、材料工程技术等。

土木建筑类

建筑工程技术、工程造价、物业管理等。

水利类

水利工程等。

装备制造类

数控技术、机电一体化技术、机械制造与自动化等。

生物与化工类

药学、护理学、应用化学、生物技术等。

轻工纺织类

纺织技术、服装设计、食品加工技术等。

食品药品与粮食类

食品加工技术、药品生产技术等。

交通运输类

汽车检测与维修技术、铁道运输类、道路运输类等。

电子信息类

电子信息工程、通信工程、计算机应用技术等。

医药卫生类

护理、药学、医学检验技术等。

财经商贸类

会计、财务管理、市场营销、国际贸易等。

旅游类

旅游管理、酒店管理、导游等。

文化艺术类

平面设计、服装设计、建筑设计、影视制作等。

新闻传播类

新闻采编与制作、广告设计等。

教育与体育类

学前教育、语文教育、体育教育等。

公安与司法类

法律事务、司法警察技术、安全防范技术等。

公共管理与服务类

行政管理、人力资源管理、社会工作等。

这些专业涵盖了工、农、理、医、法、文、史等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。