大专院校食堂通常提供以下几类食品和服务：

传统美食：

包括米饭、炒菜、面条、包子、饺子、馄饨等。

快餐和简餐：

如盖饭、便当、炒面、炒饭、汉堡、热狗、薯条等。

特色美食：

包括地方特色小吃、烧烤、手撕饼、煲仔饭、烤鱼、炸鸡排、烤冷面等。

小吃和零食：

如薯片、坚果、糖果、奶茶等。

饮料和饮品：

如瓶装水、果汁、可乐、奶茶等。

健康食品：

如蔬菜沙拉、水果拼盘、全麦面包、低脂餐等。

季节性食品：

根据季节变化提供应季食品，如夏季的冰淇淋、冬季的热汤等。

套餐服务：

提供一荤两素、两荤一素的打菜类套餐，价格通常在十元左右，以满足不同学生的需求。

特色餐饮：

如西北面食、各地小吃、自选快餐等。

饮品和小吃：

提供各种冷热饮品和小吃，满足学生的口渴和休闲需求。

建议根据学生的口味和需求，结合学校的实际情况，选择合适的食品和服务种类，以吸引更多的学生顾客。同时，可以考虑推出一些健康、低脂、高蛋白的菜品，以满足现代大学生对健康饮食的关注。