长沙提供机电一体化专业的大专院校包括：

长沙航空职业技术学院：

该学院在湖南机电一体化技术专业排名中位列第一，是一所特色鲜明的职业技术学院。

湖南高速铁路职业技术学院：

该学院也开设有机电一体化技术专业，并且在湖南省内享有较高的声誉。

湖南高尔夫旅游职业学院：

虽然以旅游类专业为主，但该学院也提供机电一体化技术专业的教育服务。

湖南机电职业技术学院：

这是一所公办全日制普通高等院校，提供机电一体化技术专业，并且是湖南省示范性高职院校。

湖南生物机电职业技术学院：

具有百余年办学历史，提供机电一体化技术专业，并且是教育部“双高计划”建设单位。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的院校和专业。