开封市内有几所铁路相关的大专院校，具体如下：

开封铁路职业技术学院

专业设置：主要专业包括列车运用与调度、机车车辆等。

地理位置：学校坐落于开封市金明区府前路。

郑州铁路职业技术学院

专业设置：虽然主要专业与铁路相关，但具体专业设置未详细列出。

地理位置：学校位于中国铁路重要交通枢纽、河南省政治、经济、文化中心郑州市中心城区。

建议：

开封铁路职业技术学院是开封市唯一以铁路运输与管理专业为主的高等职业学校，专业设置紧密贴合行业需求，地理位置也较为便利。

郑州铁路职业技术学院虽然主要专业与铁路相关，但位于郑州市，对于开封市的学生来说可能稍远一些。

根据以上信息，开封铁路职业技术学院是开封市铁路专业的大专院校中较为突出的一所。