安徽的大专院校开设的专业种类繁多，涵盖了多个领域。以下是一些具体信息：

安徽职业技术学院

专业数量：74个招生专业。

专业大类：资源环境与安全、能源动力与材料、土木建筑、装备制造、生物与化工、轻工纺织、食品药品与粮食、交通运输、电子与信息、财经商贸、旅游、文化艺术、教育与体育、公共管理与服务等14个专业大类。

安徽医学高等专科学校

专业数量：多个专业，包括中药学、临床医学、助产、医学影像技术、医学检验技术、卫生信息管理、卫生检验与检疫技术、口腔医学、口腔医学技术、婴幼儿托育服务与管理、康复治疗技术、护理等。

安徽警官职业学院

专业数量：未具体提及，但通常涵盖公安、法律等领域。

安徽中医药高等专科学校

专业数量：未具体提及，但通常涵盖中医药领域。

安徽现代信息工程职业学院

专业数量：74个招生专业。

专业大类：与安徽职业技术学院类似，涵盖多个专业大类。

其他大专院校

专业数量：各院校专业数量不同，但通常在几十到上百个之间。

专业领域：包括经济管理、工程技术、医学护理、艺术设计等。

建议

专业选择：学生在选择专业时，应结合自己的兴趣和职业规划，了解各专业的就业前景和发展方向。

志愿填报：由于实行平行志愿，学生应合理搭配学校和专业，避免一次性投档的风险。

信息获取：及时关注安徽省教育考试院和各高校的官方网站，获取最新的招生信息和专业设置情况。

这些信息可以帮助学生更好地了解安徽大专院校的专业设置情况，从而做出更合适的选择。