全国开设助产专业的大学包括但不限于以下几所：

北京卫生职业学院

天津医学高等专科学校

石家庄工程职业学院

唐山职业技术学院

邢台医学高等专科学校

石家庄理工职业学院

沧州医学高等专科学校

河北女子职业技术学院

石家庄医学高等专科学校

河北正定师范高等专科学校

承德护理职业学院

金华职业技术学院

贵州护理职业技术学院

贵州健康职业学院

黔南民族医学高等专科学校

黔西南民族职业技术学院

遵义医药高等专科学校

安顺职业技术学院

江苏医药职业学院

滨州职业学院

安徽医学高等专科学校

山东力明科技职业学院

德州科技职业学院

曲阜远东职业技术学院

齐鲁理工学院

莱芜职业技术学院

潍坊护理职业学院

泰山护理职业学院

济南护理职业学院

山东现代学院

31. 毕节医学高等专科学校

32. 广西民族大学卫生学院

33. 河南科技学院卫生学院

34. 黑龙江中医药大学附属医院

35. 山东城市建设职业学院

36. 沈阳医学院附属中心医院

37. 河北财经职业学院

这些学校均提供助产专业的专科教育，培养具备专业知识和技能的助产人才。建议根据个人地理位置、兴趣及职业规划选择合适的学校进行报考。