河南的大专院校专业涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个领域。以下是一些具体的专业方向：

农林牧渔类专业

河南职业技术学院

南阳农业职业学院

河南林业职业学院

河南农业职业学院

商丘职业技术学院

资源环境与安全类专业

平顶山工业职业技术学院

黄河水利职业技术学院

河南测绘职业学院

河南地矿职业学院

能源动力与材料类专业

郑州电力高等专科学校

开封大学

黄淮学院

土木建筑类专业

河南建筑职业技术学院

黄河水利职业技术学院

永城职业学院

河南科技职业大学

工科类专业

机械设计制造及其自动化

电子信息工程

计算机科学与技术

土木工程

文科类专业

商务英语

汉语言文学

新闻传播学

广告学

历史学

理科类专业

数学与应用数学

物理学

化学

生物工程

医学类专业

临床医学

口腔医学

医学影像学

药学

管理类专业

工商管理

市场营销

人力资源管理

会计学

法学类专业

法律

法律事务

政治学与行政学

教育类专业

学前教育

小学教育

特殊教育

教育技术

艺术类专业

音乐表演

舞蹈编导

视觉传达设计

其他特色专业

黄河水利职业技术学院的王牌专业包括水利水电建筑工程、测绘地理信息技术

商丘职业技术学院的王牌专业包括作物生产技术、园艺技术、畜牧兽医、食品加工技术

河南农业职业学院的王牌专业包括种子生产与经营

这些专业方向基本涵盖了河南大专院校的主要专业设置，具体选择可以根据个人兴趣和职业规划来决定。建议进一步了解各院校的详细专业介绍和就业情况，以便做出更明智的选择。