梅州有以下几所提供全日制教育的大专院校：

嘉应学院

类型：省属公办普通本科院校

特点：提供本科教育，并兼有高职教育、留学生教育、成人教育等多层次、多类型的现代办学体系。

梅州职业技术学院

类型：专科层次全日制普通高等职业院校

特点：由梅州市人民政府主办，提供全日制高等职业学历教育。

梅州市技师学院

类型：国家级重点技工院校

特点：提供技术类教育。

嘉应学院医学院

类型：嘉应学院的二级学院

特点：前身为广东省梅州市卫生学校，2003年并入嘉应学院，成为二级学院。

嘉应学院梅州师范分院

类型：嘉应学院的二级学院

特点：前身为广东省梅州师范学校，2001年并入嘉应学院，成为二级学院。

广东梅州职业技术学校

类型：专科层次高等职业院校

特点：2021年正式招生，位于广东省梅州市。

建议：

嘉应学院虽然主要提供本科教育，但也有高职教育等层次，适合希望继续深造或学习职业技能的学生。

梅州职业技术学院和 广东梅州职业技术学校是专门提供高等职业教育的院校，适合希望学习职业技能的学生。

梅州市技师学院则侧重于技术类教育，适合希望学习实用技能的学生。

嘉应学院医学院和 嘉应学院梅州师范分院作为嘉应学院的二级学院，提供特定领域的教育和培训。