江苏省内开设农业类专业的专科大学包括但不限于以下几所：

苏州农业职业技术学院

2008年被确定为江苏省示范性高等职业院校。

2024年排名为高水平专业群建设单位（B档）。

江苏农林职业技术学院

中国特色高水平高职学校（A档）建设单位。

拥有丰富的涉农专业和教育资源。

江苏农牧科技职业学院

位于泰州市，专注于培养农牧科技类技术技能型人才。

2024年排名为高水平学校建设单位（B档）。

南通科技职业学院

2024年排名为高水平学校建设单位（B档）。

这些学校都在农业相关领域有着较高的教学水平和专业特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。