广东省提供卫生专业大专教育的公立学校包括：

广州卫生职业技术学院

肇庆医学高等专科学校

惠州卫生职业技术学院

广东药学院

深圳职业技术学院

广东医学院

广东茂名健康职业学院

广州生物医药高级职业技术学校

廉江卫生职业技术学院

佛山市南海区卫生职业技术学校

广州市增城区卫生职业技术学校

东莞市卫生学校

广东黄埔卫生职业技术学校

台山市卫生职业技术学校

广东食品药品职业学院

广东云浮中医药职业学院

广东江门中医药职业学院

建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校。例如，广州和深圳的学校可能提供更多就业机会，而肇庆和惠州的学校可能有较好的教学资源。