陕西地区提供函授大专教育的学校包括：

1. 西安交通大学

2. 西北大学

3. 西安理工大学

4. 西安电子科技大学

5. 西安工业大学

6. 西安科技大学

7. 西安石油大学

8. 陕西工业职业技术学院

9. 杨凌职业技术学院

10. 西安航空学院

11. 西京学院

12. 西安美术学院

13. 西安外国语大学

14. 西北农林科技大学

15. 西安建筑科技大学

16. 西安工程大学

17. 长安大学

18. 陕西师范大学

19. 西安财经大学

20. 西安邮电大学

21. 西安培华学院

22. 西安政法大学

23. 延安大学

24. 西安文理学院

25. 陕西中医药大学

26. 西安铁路工程职工大学

27. 西安医学院

28. 陕西警官职业学院。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。