在淮安，有几所提供烹饪培训的大专学校，包括：

淮安市职业技术学校：

该校提供多种厨师培训课程，包括中餐、西餐、面点等。

江苏省盱眙中等专业学校：

该校开设有烹饪（中西式面点）。

江苏省淮安技师学院：

提供厨艺提升速成班，由中国烹饪大师和合作企业行政总厨执教。

南京商业学校：

虽然位于南京，但也在淮安设有分校，提供烹饪培训。

江苏淮安食品学院：

拥有烹饪专业，位于大学城附近。

江苏省淮阴商业学校：

包含烹饪旅游等专业，有省级品牌（示范）专业。

涟水职业技术教育中心：

中餐烹饪专业优秀，提供良好的实训设施和实习安排。

江苏新东方烹饪学校：

在江苏地区有多年办学经验，教学质量和学校环境良好。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行学习。可以实地考察学校的教学环境和设施，了解师资力量和课程设置，以便做出更明智的选择。