高州的大专学校包括以下几所：

广东茂名幼儿师范专科学校：

这是广东省第一所幼教师范高等院校，提供全日制公办普通高等专科教育。

茂名学院高州师范分院：

作为茂名学院的一部分，提供师范类教育。

广东茂名健康职业学院：

主要培养医学人才，适合有意从事医学行业的学生。

广东茂名农林科技职业学院：

以农林专业为主，适合想要从事农林行业的学生。

高州时代职业技术学校：

提供职业技能教育。

高州南方职业技术学校：

提供职业技能教育。

高州第一职业技术学校：

国家级重点中等职业学校，广东省示范性中等职业学校，开设多个热门专业。

广东高州农垦职业学校：

提供职业技能教育。

高州信息职业学校：

提供信息技术相关的职业教育。

高州农业学校：

提供农业相关的职业教育。

高州市广播电视大学：

提供本科、大专、中专教育。

茂名市东方职业技术学校：

提供职业技能教育。

高州市科技职业技术学校：

提供职业技能教育。

茂名市高州信息职业技术学校：

提供信息技术相关的职业教育。

高州工业职业技术学校：

提供全日制公办正规中专学历教育，培养专业技术人才的学校。

广东省高州农校：

重点支持的中等职业院校。

广东科技专修学院（高州科技职业技术学校）：

实施本科、专科、中专、中职层次的高等职业技术教育。

高州市职业技术学校：

以培养技术技能型人才为主的全日制中等职业学校。

高州市高级技工学校：

集技工教育、职业技能培训、职业技能鉴定为一体的综合性技工学校。

广东省高州海洋职业技术学校：

以水产养殖科技为特色的中专学校。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。同时，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息，以确认学校的最新招生情况和专业设置。