在郑州，有几所提供糕点专业的大专学校，包括以下几所：

郑州市职业技术学院烹饪学院：

该学院开设的西点烘焙课程涵盖了蛋糕、面包、饼干等多个方面，教学内容丰富，教学质量高，注重实践教学。

郑州市红太阳烘焙学校：

这是一家专业的烘焙培训机构，拥有一批经验丰富的烘焙师傅，教学设施齐备，教学内容全面，注重学生的实践能力培养。

郑州市天一烘焙培训学校：

同样是一家专业的烘焙培训机构，注重学生的实践能力培养，学生可以在课堂上亲手制作各种蛋糕、面包等西点烘焙产品。

艾朵堡西点西餐教育学校：

提供创业专业、店长专业、西点全能专业等多个专业，拥有现代化国际标准多媒体教室，设施齐全，环境整洁。

郑州华焙西点学校：

重点提供西点、面包、裱花生日蛋糕、翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕、咖啡饮品的技术服务，并提供开店指导。

郑州优美西点学校：

全能型西点人才培训教育机构，提供考证、就业、创业服务，隶属于知名的长安开元教育集团。

郑州新东方西点学校：

中原地区规模最大、教学设施设备最齐全、最先进的西点培训学校，提供一年制西点专业教学，技能阶段性训练目标明确。

郑州轻工业学院食品工程学院：

提供多种糕点制作课程，从初级到高级，适合不同层次的学习者。

郑州黄河烹饪学院：

提供系统的糕点制作培训，注重实践操作，培养学生独立制作各类糕点的技能。

郑州美食学院：

以糕点制作为主，课程涵盖面包、蛋糕、饼干等多种糕点类型，适合有志于糕点行业发展的学员。

郑州漫岛西点烘焙学校：

河南漫岛烘焙职业培训学校，立足中原，致力于西点烘焙培训与职业技能等级认定工作的开展，提供创就业一站式服务。

郑州惠济艾福特职业培训学校：

由香港艾福特国际集团投资，提供厨师、中西糕点等专业培训，有清真糕点专业。

点石郑州餐饮培训：

全职培训机构，专业于糕点蛋糕、西餐和特色小吃。

郑州市长江糕点学校：

20多年办学历史，国家级先进单位，提供校企合作和订单式培训。

这些学校都提供专业的糕点制作培训，涵盖了从基础到高级的多种课程，并且注重实践操作和学生的实践能力培养。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行学习。