椒江区的大专院校包括以下几所：

台州学院椒江校区：

是一所综合性本科院校，拥有多个专科专业。

台州职业技术学院：

提供多个工科、文科、艺术类等专科专业。

台州广播电视大学：

提供各类成人高等教育。

台州科技职业学院：

以工科为主，设有多个工程类、管理类、艺术设计类等专科专业。

民办台州汽车职业技术学院：

民办高职专科院校。

椒江教育学院：

属于职业方面的学校。

宏达工业职业技术学院：

属于职业方面的学校。

丰红技术学院：

属于职业方面的学校。

必达科技学院：

属于职业方面的学校。

九江厨师学院：

属于职业方面的学校。

椒江中等职业学校：

提供职业中专教育。

浙江宇翔职业技术学院：

与椒江区第二职业技术学校合作开展中高职五年制职教合作。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校进行报考。