在河南，提供定向就业大专教育的院校包括以下几所：

郑州交通职业学院

郑州电力高级技工学院

河南警察学院

信阳农林学院

郑州牧业工程高级职业学院

郑州轻工业职业学院

郑州铁路职业技术学院

郑州电力高等专科学校

河南交通职业技术学院

河南医学高等专科学校

此外，河南交通职业技术学院和河南医学高等专科学校还提供定向士官培养项目。

建议您在选择学校时，咨询相关院校的官方渠道以获取最新信息，因为这些信息可能会随时间而变化。