在郑州，提供非全日制大专教育的院校包括但不限于以下几所：

郑州电大专科

网络教育专科

函授专科

自考专科

郑州澍青医学高等专科学校

郑州电子信息职业技术学院

嵩山少林武术职业学院

郑州电力职业技术学院

郑州城市职业学院

郑州理工职业学院

郑州信息工程职业学院

郑州商贸旅游职业学院

郑州黄河护理职业学院

郑州电子商务职业学院

河南职业技术学院

郑州铁路职业技术学院

郑州电力高等专科学校

河南水利与环境职业学院

河南司法警官职业学院

河南检察职业学院

郑州信息科技职业学院

郑州工业安全职业学院

河南经贸职业学院

河南交通职业技术学院

河南工业大学

郑州师范学院

华北水利水电大学

郑州航空工业管理学院

这些学校提供不同类型的非全日制大专教育，包括电大专科、网络教育专科、函授专科、自考专科等。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。