大理的大专院校及其开设的专业如下：

大理护理职业学院

护理专业

助产专业

眼视光技术专业

康复治疗技术专业

中医学（2019年新增专业）

大理农林职业技术学院

园林技术

林业技术

作物生产技术

园艺技术

植物保护与检疫技术

农业经济管理

水利工程

野生植物资源保护与利用

动物医学

畜牧兽医

动物防疫与检疫

汽车检测与维修技术

食品质量与安全

食品生物技术

中药生产与加工

高速铁路客运乘务

计算机网络技术

财务管理

会计

审计

市场营销

汽车营销与服务

旅游英语

建议：

具体专业设置可能会有变动，建议以学校官网公布的数据为准。