大专学校春节食堂是否开饭， 取决于具体学校的安排。以下是一些具体信息：

厦门大学

春节食堂有午餐供应，但具体营业时间会有所调整。一些食堂可能会在正月初一和正月初二暂停营业，但大多数食堂仍会提供午餐。

中区和北区食堂在春节期间会暂停营业，而南区食堂则会在2月9日起恢复正常营业。

华东师范大学

食堂在春节期间不营业，因为学校师生春节都在放寒假，而且食堂不对外开放。

某大专学校（未具体提及名称）

春节期间食堂正常营业，会准备比较丰富的菜品，包括各地的小吃和水果。

某大专学校（未具体提及名称）

寒假期间食堂开餐时间为：

学生：春节前1月8日-1月20日，春节后2月17日-3月2日。

教职工：春节前1月13日-1月20日，春节后2月17日-2月26日。

综上所述，大专学校春节食堂是否开饭，需要查看具体学校的安排。建议您提前联系所在学校的相关部门或访问学校官网以获取最新信息。