在湖南，提供语文教育专业的专科院校包括：

1. 湘中幼儿师范高等专科学校

2. 湖南幼儿师范高等专科学校

3. 湘南幼儿师范高等专科学校

4. 怀化师范高等专科学校

5. 株洲师范高等专科学校

6. 长沙师范学校

7. 湖南省第一师范学校

8. 永州师范高等专科学校

9. 湖南民族职业技术学院

10. 衡阳幼儿师范高等专科学校

建议您根据自己的兴趣、专业要求和地理位置等因素，选择合适的学校进行报考。