河南郑州出名的大专院校包括：

河南职业技术学院：

国家示范性高职院校，以理工类专业为主，拥有多个国家重点专业。

郑州铁路职业技术学院：

专注于铁路交通领域的教育和培训，为铁路行业培养专业人才。

郑州电力高等专科学校：

以电力职业教育为主体，是中南地区重要的电力技术技能型人才培养基地。

河南建筑职业技术学院：

专注于建筑工程、建筑设计、工程造价等领域，注重实践教学和校企合作。

河南经贸职业学院：

以经济、管理和法学等专业著称，拥有良好的学术氛围和教学水平。

郑州幼儿师范高等专科学校：

专注于幼儿教育领域，培养幼儿教育专业人才。

河南农业职业学院：

以农业类专业为主，入选国家骨干高职院校、国家首批现代学徒制试点单位、河南省示范性高等职业院校。

郑州职业技术学院：

涵盖多个专业领域，具有一定的教学水平和声誉。

河南医学高等专科学校：

始建于1952年，前身系河南省卫生干部学校，2013年改制为普通高等学校并更名。

郑州信息科技职业学院：

以信息科技类专业为主，注重实践教学和技术应用。

郑州旅游职业学院：

专注于旅游管理和服务领域，培养旅游专业人才。

郑州澍青医学高等专科学校：

以医学类专业为主，培养医学专业人才。

河南水利与环境职业学院：

以水利和环境类专业为主，培养相关专业人才。

河南司法警官职业学院：

专注于司法和警务领域，培养司法和警务专业人才。

河南检察职业学院：

专注于检察领域，培养检察专业人才。

郑州工业安全职业学院：

以工业安全类专业为主，培养相关专业人才。

河南交通职业技术学院：

以交通类专业为主，培养交通专业人才。

这些学校在各自的领域内有着较高的声誉和影响力，为河南省乃至全国培养了大批优秀人才。建议根据个人兴趣和专业方向选择合适的学校进行报考。