烟台的大专院校包括以下几所：

烟台职业学院

烟台职业学院位于山东省烟台市，是一所公办全日制普通高校。学院始建于1946年，由原烟台职工大学、烟台工业学校等多所学校合并组建而成。学院是国家示范性骨干高职院校、国家优质高等职业院校等。

烟台工程职业技术学院

烟台工程职业技术学院是由烟台市人民政府主办的国办全日制普通高等专科院校。学院是全国首批试办的两所高级技工学校之一，企业新型学徒制省级试点学校，也是烟台市首所开办轨道交通专业的高职院校。

山东中医药高等专科学校

山东中医药高等专科学校位于山东省烟台市，是一所专注于中医药教育的高等专科学校。

山东商务职业学院

山东商务职业学院位于山东省烟台市，是一所公办全日制普通高校，以商务类专业为主。

烟台汽车工程职业学院

烟台汽车工程职业学院位于山东省烟台市，是一所专注于汽车工程教育的高等专科学校。

山东文化产业职业学院

山东文化产业职业学院位于山东省烟台市，是一所专注于文化产业教育的高等专科学校。

烟台黄金职业学院

烟台黄金职业学院位于山东省烟台市，是一所专注于黄金产业教育的高等专科学校，为民办学校。

烟台幼儿师范高等专科学校

烟台幼儿师范高等专科学校位于山东省烟台市，是一所专注于幼儿师范教育的高等专科学校。

烟台文化旅游职业学院

烟台文化旅游职业学院位于山东省烟台市，是一所专注于文化旅游教育的高等专科学校。

山东城市服务职业学院

山东城市服务职业学院位于山东省烟台市，是一所专注于城市服务教育的高等专科学校。

烟台卫生健康职业学院

烟台卫生健康职业学院位于山东省烟台市，是一所专注于卫生健康教育的高等专科学校。

烟台城市科技职业学院

烟台城市科技职业学院位于山东省烟台市，是一所专注于城市科技教育的高等专科学校，为民办学校。

这些院校涵盖了多个专业领域，为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的选择。建议您根据自己的兴趣和职业规划，详细了解各学校的特色和专业设置，以做出最适合自己的选择。