新乡长垣县的大专院校主要包括以下几所：

长垣烹饪职业技术学院

类型：全日制普通高等职业院校

特点：河南省唯一的烹饪高等职业院校，也是“省非物质文化遗产传承基地”和省特色院校。学院设置包括烹饪工艺与营养学院、食品学院、信息工程学院、幼教学院、工商管理学院、文化旅游学院、智能建筑与设计学院等。

历史沿革：前身为1963年创建的长垣1963年创建的安阳专区厨师培训班，2010年升格为全日制高等职业院校。

新乡职业技术学院

类型：公办全日制普通高等职业院校

特点：提供多种专科专业教育。

河南物流职业学院

类型：公办全日制普通高等职业学校

特点：开设电子商务、物流管理等专业。

焦作工贸职业学院

类型：提供各类专科教育。

信阳涉外职业技术学院

类型：提供涉外专业教育。

建议：

长垣烹饪职业技术学院适合对烹饪专业有兴趣的学生，学院在烹饪行业有较高的知名度和影响力。

新乡职业技术学院作为一所公办院校，提供多种专科专业，适合不同专业的学生选择。

河南物流职业学院和 焦作工贸职业学院等院校也提供了不同的专科专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。