河南省提供种植相关专业的大专院校包括但不限于以下几所：

河南农业职业学院

推荐专业：畜牧兽医、食品加工技术、种子生产与经营、园艺技术、园林技术等。

河南林业职业学院

专业设置可能涉及林业种植相关专业。

南阳农业职业学院

专业设置可能包括农业相关课程。

郑州牧业工程高等专科学校

专业设置包括动物医学、畜牧兽医养护与管理、动物科学与技术等。

河南牧业经济学院

可能提供与畜牧业相关的种植或养殖专业。

河南农业大学

设有农学、园艺、植物保护等专业，是河南省内最高水平的农业类高校之一。

河南中医药大学

设有中药学、中医学等相关专业，与植物种植、中药材种植等相关。

河南财经政法大学

设有农林经济管理等专业，涉及农业经济和农村经济管理。

河南师范大学生命科学学院

设有生物科学、生命科学等专业，涉及植物生态、植物分类学等相关领域。

河南职业技术学院

设有园艺技术、园林技术等专业，为学生提供专业的园艺和植物种植技术培训。

河南科技学院

可能提供与种植相关的专业。

河南科技大学

可能提供与种植相关的专业。

信阳农专

可能提供与种植相关的专业。

郑州牧专

可能提供与种植相关的专业。

兰考三农职业学院

开设种子生产与经营专业。

信阳农林学院

开设种子生产与经营专业。

这些院校涵盖了农学、园艺、植物保护、畜牧兽医、食品加工技术等多个与种植相关的专业，为河南省内学生提供了丰富的学习和就业选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。