广东地区有多所大专院校开设了电子竞技运动与管理专业，以下是一些具体的学校名单：

1. 广州体育职业技术学院

2. 广东工商职业技术大学

3. 广州华南商贸职业学院

4. 珠海艺术职业学院

5. 广东创新科技职业学院

6. 广州市白云工商技师学院

7. 广东岭南现代技师学院

8. 广州市建筑工程职业学校

9. 广州市艺术学校

10. 广州市天河职业高级中学

11. 广州市黄埔职业技术学校

12. 广州市番禺区职业技术学校

13. 广东舞蹈戏剧职业技术学院

14. 深圳市携创高级技工学校

15. 广东现代信息技工学校

16. 广州城市职业技工学校

17. 广东省新闻出版高级技工学校

18. 广州市公用事业高级技工学校

19. 广东省华立技师学院

20. 广州市电子商务技工学校

21. 广东江南理工高级技工学校

22. 惠来技工学校

23. 揭阳市金荣技工学校

24. 揭阳市国贸技工学校

25. 云浮技师学院

26. 罗定市技工学校

27. 深圳艺术学校

28. 深圳市华强职业技术学校

29. 深圳市宝文职业技术学校

30. 深圳市新世纪技工学校

31. 深圳宝安职业技术学校

32. 深圳市文锦职业技术学校

33. 深圳市深德技工学校

34. 深圳中华职业进修学校

35. 星力量动漫游戏学院（广东岭南职业技术学院创办）

这些学校提供了电子竞技运动与管理专业的教育，为学生提供了丰富的学习和职业发展机会。建议在选择学校时，考虑学校的教学质量、专业设置、就业情况等因素，以做出最适合自己的选择。