在河南，提供软件技术专业的大专院校包括以下几所：

1. 黄河水利职业技术学院

2. 郑州工程技术学院（软件类专业）

3. 郑州职业技术学院

4. 信阳师范学院（计算机类单列专业）

5. 河南工程学院（软件类）

6. 郑州电力高等专科学校

7. 焦作大学

8. 河南工业职业技术学院

9. 开封大学（软件类专业）

10. 河南财政金融学院（软件类专业）

11. 河南新乡工商职业学院

12. 周口文理职业学院

13. 周口理工职业学院

14. 郑州智能科技职业学院

15. 郑州软件职业技术学院

16. 信阳农林学院

17. 郑州体育职业学院

18. 郑州电力职业技术学院

19. 郑州城市职业学院

20. 郑州商贸旅游职业学院

21. 河南科技大学软件职业技术学院

22. 河南机电高等专科学校（软件职业技术学院）

23. 河南财经政法大学

24. 河南工学院

25. 南阳师范学院

26. 周口师范学院

27. 安阳学院

28. 河南开封科技传媒学院

29. 商丘工学院

30. 商丘学院

31. 郑州财经学院

这些院校涵盖了公办和民办高校，提供了软件技术专业的大专教育。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的院校进行报考。