酒类专业的大专院校包括以下几所：

泸州职业技术学院：

位于四川省泸州市，提供全日制高职专科学历教育，专注于酿酒技术专业。

四川工商职业技术学院：

位于四川省成都市，提供酿酒技术专业。

四川化工职业技术学院：

位于四川省攀枝花市，提供酿酒技术专业。

潍坊食品科技职业学院：

位于山东省，提供酿酒技术专业。

可克达拉职业技术学院：

位于新疆，提供酿酒技术专业。

河北化工医药职业技术学院：

位于河北省，提供酿酒技术专业。

梅河口康美职业技术学院：

位于吉林省，提供酿酒技术专业。

吕梁职业技术学院：

位于山西省，提供酿酒技术专业。

杨凌职业技术学院：

位于陕西省，提供酿酒技术专业。

北京石油化工学院：

提供酿酒技术专业。

山东商业职业技术学院：

提供酿酒技术专业。

江西理工大学：

提供酿酒技术专业。

贵州轻工职业技术学院：

提供酿酒技术专业。

宜宾职业技术学院：

位于四川省宜宾市，提供酿酒技术专业。

青海高等职业技术学院：

提供酿酒技术专业。

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院：

提供酿酒技术专业。

湖北轻工职业技术学院：

提供酿酒技术专业。

广东酒店管理职业技术学院：

提供酿酒技术专业。

河北化工医药职业技术学院：

提供酿酒技术专业。

邯郸科技职业学院：

提供酿酒技术专业。

河南轻工职业学院：

提供酿酒技术专业。

吐鲁番职业技术学院：

提供酿酒技术专业。

四川轻工职业学院：

提供酿酒技术专业。

这些院校在不同程度上都开设了酿酒技术或相关专业，涵盖了专科、本科等不同层次的教育。建议根据个人兴趣和地理位置选择合适的院校进行报考。