江苏省的中考大专院校包括以下几所：

1. 泰州市畜牧畜医职业技术学院

2. 盐城市卫生职业技术学院

3. 扬州电子信息职业技术学校（挂南京信息职业技术学院）

4. 南通职业大学

5. 徐州工业职业技术学院

6. 常州信息职业技术学院

7. 江苏信息职业技术学院

8. 苏州工业园区职业技术学院

9. 南京工程职业技术学院

10. 江苏城乡建设职业学院

11. 江苏财会职业学院

12. 南京幼儿高等师范学校

13. 南京财经学校

14. 南京工程高等职业学校

15. 南京高等职业技术学校

16. 江苏广播电视学校

17. 江苏新闻学校

18. 南京卫校

19. 江苏司法警官职业技术学院

20. 南京铁道职业技术学院

21. 苏州卫生职业技术学院

22. 无锡职业技术学院

23. 徐州建筑职业技术学院

24. 南京工业职业技术学院

25. 南通纺织职业技术学院

26. 南京机电职业技术学院

27. 江苏城市职业学院

28. 江苏农牧科技职业学院

29. 江苏经贸职业技术学院

30. 淮海工学院

31. 扬州工业职业技术学院

32. 常州机电职业技术学院

33. 江苏农林职业技术学院

34. 江苏医药职业学院

这些学校涵盖了不同专业领域，包括畜牧兽医、卫生、电子信息、工程、财经、新闻、师范、司法、铁道、医学等。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议家长和考生在选择学校时，综合考虑学校的办学质量、专业设置、地理位置等因素。