盐城的大专学校包括以下几所：

盐城工业职业技术学院：

以工科为主的高职院校，提供机械制造、电子信息、自动化等专业方向的教育。

盐城幼儿师范高等专科学校：

公办普通高等学校，培养小学和幼儿园教师。

盐城生物工程高等职业技术学校：

提供生物工程相关专业的教育。

盐城卫生职业技术学院：

提供护理、康复治疗等卫生相关专业教育。

盐城纺织职业技术学院：

提供纺织工程相关专业的教育。

盐城建筑工程学院：

提供建筑工程相关专业的教育。

盐城机电高等职业技术学校：

提供机电一体化相关专业的教育。

盐城财经职业技术学院：

提供财经管理相关专业的教育。

盐城城市职业学院：

提供城市管理和城市规划相关专业的教育。

盐城技师学院：

提供职业技能培训。

江苏医药职业技术学院：

提供医药相关专业教育。

明达职业技术学院（民办）：

民办院校，提供各类专业教育。

盐城农业科技职业学院：

提供农业科技相关专业的教育。

建议：

盐城工业职业技术学院和 盐城幼儿师范高等专科学校是盐城较为知名的大专院校，分别侧重于工科和师范教育。

江苏医药职业技术学院在医药领域有较高的声誉。

明达职业技术学院作为民办学校，在专业设置上可能更加灵活多样。

盐城农业科技职业学院作为新设立的高校，可能具有较大的发展潜力。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合的学校和专业进行报考。