长沙新开设的大专院校包括：

长沙科技职业学院：

位于果园镇田汉文化园，总投资5亿元，规划面积900余亩，一期占地面积320余亩，建筑面积11万平方米。学院将于明年春季开始招生。

湖南电子科技职业学院：

特色专业是学前教育，并且拥有较高的就业率。

湖南铁道职业技术学院：

专注于铁道交通领域的教育，培养铁路技术与管理专业人才。

湖南大众传媒职业技术学院：

提供与传媒相关的教育。

湖南安全技术职业学院：

专注于安全领域教育。

长沙商贸旅游职业技术学院：

提供商贸和旅游相关的教育。

长沙幼儿师范高等专科学校：

由长沙市人民政府举办，办学层次为高职（专科），开设多个相关专业，是湖南省楚怡高水平高职学校和高水平专业群建设单位。

长沙卫生职业学院：

由长沙市人民政府举办的全日制公办专科层次的普通高等学校，入选湖南省楚怡高水平高职专业群建设计划建设单位等。

这些新开设的大专院校为长沙市的教育资源增添了新的活力，提供了更多样化的教育选择。建议关注各院校的招生简章和专业设置，以便更好地了解其教育资源和就业前景。