福建省的成人高考大专院校包括但不限于以下几所：

福建船政交通职业学院

福建教育学院

福建林业职业技术学院

福建信息职业技术学院

漳州职业技术学院

闽西职业技术学院

黎明职业大学

福州大学

福建工程学院

福建农林大学

福建医科大学

福建中医药大学

福建师范大学

闽江学院

华侨大学

厦门医学院

厦门东海职业技术学院

厦门南洋职业学院

泉州华光职业学院

福州科技职业技术学院

福建开放大学

三明学院

武夷学院

福建卫生职业技术学院

湄洲

闽南师范大学

龙岩学院

莆田学院

厦门软件学院

福建广播电视大学

31. 厦门工学院

32. 泉州医学专科学校

33. 福建艺术职业学院

34. 福建生物工程职业技术学院

35. 福建农业职业技术学院

建议您根据最新的教育政策和院校信息，选择合适的学校和专业进行报考。