赤豆，又称红豆、赤小豆，是一种常见的食材和中草药，其种子含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。赤豆在食品工业中有广泛的应用，如制作豆沙、豆面条、糕点馅等，增加了食品工业糕点的花色品种，改善了人民生活。此外，赤豆还具有食疗和药疗的功效，如利尿、消肿、解毒、降压等，被认为有助于改善水肿、促进血液循环、缓解疲劳等。

因此，与赤豆相关的专业就业方向主要包括：

食品科学与工程：

这个专业涉及食品的生产、加工、储存、运输和销售等方面，赤豆作为食品原料，在这个领域有广泛的就业机会。

食品营养与卫生：

这个专业关注食品的营养成分、安全性和卫生标准，赤豆的营养价值和药用功效使其在这个领域也有很好的应用前景。

食品生物技术：

这个专业利用生物技术开发新型食品，赤豆的生物特性和营养价值可能会在这个领域产生新的创新产品。

中医药学：

赤豆在传统医学中有着广泛的应用，从事中医药学研究和应用的专业人士也可以利用赤豆进行食疗和药疗的研究。

综上所述，赤豆相关的专业就业方向多样，主要集中在食品科学、营养卫生和生物技术等领域。