在山东单县，有几个专业在就业市场上表现较好：

电子商务专业：

随着互联网技术的普及，电子商务专业毕业生在软件开发公司、网络公司、中小企业营销或电子商务部门、政府银行、事业单位信息管理部门等领域有较高的需求量。该专业涵盖了网站设计开发、网络营销、在线广告等多个方面，是一个综合性较强的专业。

计算机应用专业：

该专业培养网站开发人员、网络顾问、竞价推广人员等技术人员，毕业生可以从事网站开发建设、网络咨询、网站优化和网络推广等工作。计算机相关专业的就业率一直较高，尤其是在数字化时代，各行业对计算机技术的依赖程度不断加深。

机电技术应用专业：

该专业教授学生如何操作和维护数控机床，进行编程和加工零件，为将来从事精密加工行业打下坚实基础。随着制造业的发展，机电一体化技术相关的人才需求也在增加。

汽车维修与检测专业：

针对汽车维修行业的需求，该专业教授学生汽车构造、故障诊断、维修保养等知识，培养能够独立完成汽车维修工作的技术人员。随着汽车保有量的增加，该专业的就业前景较好。

城市轨道交通运营管理专业：

该专业研究地铁、轻轨等城市轨道交通的运营管理与服务，包括行车组织、客运组织、票务管理与服务等。随着城市交通基础设施的完善，该专业的就业前景也较为乐观。

护理专业：

由于医疗资源相对紧缺，医护类专业如临床、影像学、护理等在需求量大，工作稳定且待遇较好。在小县城，教育资源和医疗资源相对较少，对教育专业人才和医护专业人才的需求较高。

教育类专业：

特别是师范类专业，在小城市教育资源较少的情况下，就业前景乐观。

会计专业：

会计岗位在小县城需求稳定，工作相对轻松，适合寻求稳定生活的学生。

金融类专业：

如金融学等，随着经济的发展，金融行业对专业人才的需求一直存在，就业情况较好。

农业相关专业：

如果小县城的经济主要依靠农业或农村发展，选择农业科学、农村经济管理等专业可能具有优势。

综合考虑以上信息，电子商务、计算机应用、机电技术应用、汽车维修与检测、城市轨道交通运营管理、护理、教育、会计、金融和农业相关专业都是山东单县较好的就业选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。