在签订就业协议时，毕业生和用人单位应该明确表达以下内容：

毕业生信息：

包括姓名、性别、出生日期、身份证号、学历、专业等基本信息。

用人单位信息：

包括单位名称、地址、联系方式、单位性质（如国有企业、民营企业、外资企业等）、用人部门及岗位等。

培养单位信息：

即毕业生的毕业院校或培养单位，需要提供学校的名称和相关信息。

就业意向：

毕业生应明确自己的就业意向，包括拟聘用职位类别、岗位、工作地点、试用期及薪资、转正薪资等。

报到时间：

毕业生应在规定的时间内到用人单位报到，并明确若因特殊情况不能按时报到的处理方式。

权利与义务：

双方应明确在就业期间的权利和义务，包括遵守用人单位的规章制度、完成工作任务、保守商业秘密等。

违约责任：

应明确若一方违反协议应承担的责任和后果。

其他约定：

双方可以根据实际情况，约定其他相关事项，如试用期、培训、解约条件等。

签字盖章：

协议双方及培养单位应在协议上签字并盖章，以确认协议的生效。

签订就业协议时，双方应本着平等、自愿、诚实信用的原则，确保协议内容的真实性和有效性。同时，毕业生在签订协议前应充分了解用人单位的实际情况和岗位需求，避免因信息不准确或不全面而导致的误解和纠纷。