三十七岁学什么最好就业，这主要取决于个人的兴趣、技能基础以及职业发展规划。以下是一些建议：

烹饪技术

中餐烹饪：随着全球对中餐的兴趣增加，学习中餐烹饪技能可以在国内外的餐厅找到工作，甚至创业开设自己的中餐馆。

西点烘焙：学习西点和面点制作技术可以在甜品店、咖啡馆或高级餐厅找到工作。这个领域不仅工作环境好，待遇也不差，对今后的发展也有很大的帮助。

销售技能

销售是一个普遍适用的技能，可以应用于各种行业和产品。通过学习销售技巧，可以提高个人的沟通能力和客户关系管理能力，从而在各种销售岗位上取得更好的成绩。

技术类职业

电工技术：电工是一个应用广泛的职业，在建筑、工业和家居领域都有需求。随着智能化、自动化的发展，电工行业前景广阔。

PLC编程：学习PLC编程可以掌握工业自动化系统的核心技术，对于想要进入工业自动化领域的人来说，是一个不错的选择。

焊接技术：焊接是制造业的基础技术，学习焊接技术可以在汽车、机械、船舶等领域找到稳定的工作机会。

新能源汽车维修：随着环保理念的普及，新能源汽车市场正在崛起，学习新能源汽修技术，可以掌握电动汽车和混合动力汽车的维修技术。

创意类职业

化妆艺术：学习化妆技术可以成为专业化妆师，并在影视行业、时尚界和婚礼策划等领域找到工作机会。

美容技术：包括美容护理、美发和美甲等，随着人们对外貌和健康的关注增加，美容行业的就业前景广阔。

专业服务业

会计：虽然会计工作较为琐碎，但相对来说比较稳定，且有一定的收入保障。适合那些希望有稳定工作和较高收入的人群。

建议

选择兴趣所在：选择自己感兴趣的职业方向，有助于保持学习的热情和动力。

注重实用性和市场需求：选择那些有较高市场需求和较好就业前景的技能进行学习。

考虑长远发展：选择那些不仅能够带来短期收益，还能为长远职业发展打下基础的技术。

持续学习和提升：无论选择哪个领域，持续学习和提升自己的技能都是非常重要的。

通过以上分析，可以根据个人的实际情况和职业目标，选择最适合自己的学习方向。