初三学生选择专业时，可以考虑以下几个就业前景较好的领域：

护理专业：

护理专业对于很多初中毕业的女生来说是一个稳定的选择。护士是医院中非常重要的群体，直接接触病人，尽管竞争激烈，但市场需求大，尤其是对专业技能要求较高的护理人才。

厨师烹饪专业：

对于喜欢美食和厨艺的学生，厨师烹饪专业是一个合适的传统手艺，适合男生和女生。

幼教专业：

随着社会对幼童教育的重视，幼师专业逐渐受到欢迎。学前教育专业就业范围广，学生可以从事幼师工作，也可以去亲子机构、早教中心发展，甚至自主创业。

IT技术：

IT行业工作起点高，发展空间大，薪资水平高，是当前社会急需的技术性职业。初中生学习IT技术，如网络工程师、软件开发工程师等，有很好的就业前景。

旅游专业：

旅游业作为新兴产业，发展速度快，带动作用强，未来对旅游专业人才的需求很大。

高铁专业：

随着国内经济的飞速发展，高铁作为新型运输方式，需要大量乘务专业等相关人才。

汽修专业：

汽修行业发展趋势良好，就业市场倾向于技能型人才，尤其是新能源汽车维修领域，需求量大。

计算机专业：

包括网络工程师、软件开发工程师等，随着互联网的高速发展，计算机专业人才需求量大，尤其是基础计算机软件人才。

城市轨道交通专业：

城市轨道交通行业快速发展，对相关专业人才需求也在增长，涉及智能化技术、大数据分析和人工智能等知识。

智能加工与工业机器人专业：

制造业的自动化和智能化推动了工业机器人技术的发展，选择该专业可以掌握智能制造工艺和工业机器人的操作与维护。

电商专业：

电子商务行业高速发展，人才需求量大，学生可以从事企业网络营销、客户服务、网店运营推广等相关工作。

平面设计：

平面设计专业适用于多个领域，包括标识、出版物、平面广告等，市场需求较大。

电气工程及其自动化：

该专业对口就业领域包括国家电力系统、五大发电集团等，需求量大，但门槛较高。

师范教育类专业：

毕业生多进入教育系统，尤其是报考师范大学中师范方向的专业，但竞争较大。

建筑学专业：

建筑学专业适合家境较好的学生，就业对口率高，专业热门。

大数据专业：

大数据人才需求量大，尤其是在经济发达地区，薪资水平高。

服装设计专业：

服装设计行业人才短缺，发展速度快，工资待遇较好。

中西面点专业：

餐饮行业快速发展，对中西面点专业人才需求量大。

酒店管理与旅游专业：

随着旅游业的发展，酒店管理与旅游专业也具有良好的就业前景。

健康服务与管理专业：

随着健康意识的提高，该专业市场需求也在增加。

选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，结合社会发展趋势和市场需求，做出明智的选择。同时，可以考虑参加一些职业体验活动或实习，以便更好地了解自己的职业兴趣和适合的职业方向。