六十岁的人选择学习什么技能或专业，主要取决于他们的兴趣、身体状况、经济需求以及职业发展前景。以下是一些适合六十多岁人群学习的建议：

技能类

摆摊卖炸串或手抓饼：如果有一定资金，可以学习制作并销售小吃，如炸串或手抓饼。这类生意时间灵活，可以根据自己的情况调整工作时间，且初始投入较低，容易上手。

学习毛笔字、绘画或围棋：这些技能不仅可以陶冶情操，还可以作为招生教学的基础，最终可能转变为一种创业形式。

保安：对于没有特殊技能且需要稳定收入的人群，保安是一个较为简单且普遍的选择。工作通常较为轻松，不需要太多的体力劳动。

工艺品制作：如刺绣等手工艺，适合体力要求不高、工作时间节奏较慢的女性。

专业类

师范专业：教育行业对教师的需求较大，尤其是有丰富教学经验的教师，因此学习师范专业可以是一个长期稳定的就业方向。

医学专业：医生职业越老越吃香，随着经验的积累，不仅医疗技术更加娴熟，而且收入也较高。

管理学专业：管理学专业的就业前景广阔，无论是自己创业还是为他人工作，经验丰富的管理者通常薪资和地位较高。

建筑类专业：建筑行业对具有丰富经验的专业人才需求较大，如模型设计制作师、环境规划师等岗位，薪资和发展前景较好。

设计类专业：设计行业涵盖了众多领域，如平面设计、产品设计等，这些专业就业方向广泛，薪资水平也较高。

建议

选择感兴趣的专业：兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业可以更容易地坚持下去并获得满足感。

考虑身体状况：选择一些体力要求不高、工作时间节奏较慢的专业，以确保能够适应身体状况的变化。

评估经济需求：如果需要尽快就业或获得稳定收入，可以选择一些市场需求大、就业前景好的专业，如医学、师范、管理等。

积累实践经验：无论选择什么专业，都需要不断地学习和实践，积累经验，这样才能在职场中保持竞争力。

希望这些建议能帮助你做出适合自己的选择，实现职业发展。