周老师选择专业时，可以考虑以下几个就业前景较好的领域：

计算机专业

原因：计算机科学是当前非常热门的领域，适合对计算机科学有浓厚兴趣的学生。计算机专业的毕业生在就业市场上需求量大，起薪通常较高，且容易找到工作。

金融学专业

原因：金融行业对专业人才的需求量大，金融学专业毕业生在金融教育领域有广阔的发展空间。此外，金融专业的毕业生还可以在银行、投行等金融机构工作。

法学专业

原因：法学专业适合对法律感兴趣的学生，毕业后可以从事法律教育或法律相关工作。法学专业也是容易考取公务员的专业，适合希望进入体制内工作的学生。

教育学专业

原因：教育学专业的考试内容贴近教学实际，知识体系完善，易于上手。教育学专业对于希望从事教育工作或在教育行业内部晋升的人员来说，职业发展有优势。

心理学专业

原因：心理学专业可以帮助了解学生的心理状态和需求，对提升教学效果有帮助。学习心理学还可以掌握心理咨询技能，有助于学生健康成长。

汉语言文学专业

原因：汉语言文学专业在师范和非师范专业中都很受欢迎，就业面广，工作稳定且薪资可观。毕业生可以从事教育行业的编辑、文案、作家等工作。

英语专业

原因：英语是三大主课之一，家庭对外语教育的重视使得英语专业的就业市场很不错。毕业生可以选择翻译和教师等职业，就业率高，薪资也较为可观。

数学与应用数学专业

原因：数学专业虽然难度大，但市场对此类人才的需求较大，尤其是能力强的理科老师，无论是去学校还是教育培训机构，都非常抢手。

学前教育专业

原因：由于家长和社会对学生的要求越来越严格，学前教育行业越来越受到重视，但很少有学生主动报考，导致毕业生数量较少，市场人才需求量大，因此就业前景非常好。

特殊教育专业

原因：特殊教育专业培养针对特殊人群进行知识和教育的传输人才和管理人员，这是一个较为冷门但需求较大的专业。如果适合这个专业，毕业后工作前景非常广阔。

根据以上分析，周老师可以根据自己的兴趣和职业规划，选择计算机、金融、法学、教育学、心理学、汉语言文学、英语、数学与应用数学、学前教育或特殊教育等专业。这些专业在就业市场上都有较好的前景。