在小县城发展就业，选择专业时可以考虑以下方向：

农业相关专业：

如果小县城的经济主要依靠农业或农村发展，选择农业科学、农村经济管理等专业可能具有优势。

医学及护理专业：

无论所在地大小，对医疗服务的需求一直存在。选择医学、医疗护理、药学等专业可以在小县城找到就业机会。

建筑与土木工程专业：

小县城的基础设施建设和城市规划也需要专业人才。选择建筑、土木工程、城市规划等专业可能有就业机会。

教育专业：

小县城的教育需求也是很大的，选择教育学、特殊教育、学前教育等专业可能有就业机会。

医护类专业：

由于医疗资源相对紧缺，医护类专业如临床、影像学、护理等在需求量大，工作稳定且待遇较好。

工程类专业：

小城市基础设施建设需求较大，土木、机械等专业有较好的就业前景，而电气工程及其自动化专业也是万金油专业，就业率高。

会计类专业：

会计岗位在小县城需求稳定，工作相对轻松，适合寻求稳定生活的学生。

IT专业：

IT行业需求量大，尽管竞争激烈，但仍有不错的就业机会，尤其是计算机科学与技术、软件工程等。

金融专业：

金融行业相对稳定，收入和社会地位较高，适合对金融感兴趣的学生。

医疗保健型专业：

如临床医学、护理学、中药学等，随着医疗服务的需求不断增长，这些专业的人才需求量也在上升。

基础学科型专业：

如数学、物理、化学等，这些专业在师范类、中等职业学校等教育机构中需求非常大。

其他特色专业：

如咖啡科学与工程、茶学、乳品工程等，这些专业与当地的特色产业结合紧密，就业前景较好。

技术型专业：

如计算机、自动化控制、机械制造等，这些专业在制造业、高新技术产业中都有广泛应用，在县城内也有不少企业需要这方面的人才。

旅游管理类专业：

如旅游管理、酒店管理等，这些专业在县城内的旅游产业中需要的人才很多，可以在旅游酒店、旅游景区等单位找到就业机会。

特色服务业：

如汽车修理、理发、电焊、电工等实用技术，这些技能在小县城有较大的需求。

根据以上信息，选择专业时，建议结合小县城的实际情况和自身兴趣，选择有较好就业前景和市场需求的专业。同时，也可以考虑当地特色产业和新兴行业，选择与之相关的专业，以便更好地融入当地经济发展。