1、准备新鲜的冻龙虾尾，自然解冻，再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。

　　2、然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。

　　3、下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。再下入麻椒和干辣椒，完全炒香。

　　4、倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。

　　5、小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒。

　　6、最后出锅撒上适量香菜即可。

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