1、通常腌酸菜盐和菜的比例：以1斤芥菜中放24克盐为宜，如果想保存的时候长一些，就放30克盐。

　　2、适量咸一些可以延长酸菜的保质期，过于咸酸菜吃起来就会发苦，盐放少了容易腐烂，而且味道会比较淡，所以一定要注意腌酸菜的用盐量，还根据自己的口味放。

更多精彩资讯请关注火狐警句网，我们将持续为您更新最新资讯!