在山西，以下是一些就业前景较好的职业和行业：

厨师

山西是面点故里，对美食文化有独到追求，厨师待遇好，工资通常在白领以上级别。

煤炭和金属采矿业

煤炭和金属采矿业是山西的传统支柱产业，大宗商品涨价带来更大收益，挖煤和金属冶炼工人的工资较高。

互联网相关行业

包括通信、软件和网络服务业，收入不错，随着主播和自媒体从业者增多，市场需求潜力大。

能源行业

煤矿一线工人工资在15K以上，队长级别在30K以上，副总、矿长月薪可达100K。

金融行业

基金、证券、期货、投资行业以及专业服务、咨询（财会、法律、人力资源等）等行业薪资水平较高。

信息技术行业

软件工程师、健身教练、律师、设计师、程序员、房地产经纪人、销售等行业需求量大，薪资待遇优厚。

机械制造及自动化

随着制造业的发展，特别是重型机械和汽车制造等行业在山西的布局，机械制造及自动化等相关专业的人才需求量大。

土木工程

山西的基础设施建设和建筑业发展较快，土木工程专业的需求量大。

化学工程与技术

山西的化工产业发达，尤其是煤化工领域，化学工程与技术专业的毕业生可以在化工企业、科研院所等单位找到工作。

环境工程

随着环保意识的提高和国家对生态文明建设的重视，环境工程专业的毕业生在污水处理、固体废物处理、环境监测与评价等领域有着良好的就业前景。

建筑工人

建筑工人适合低学历人群，可以从事各种与建筑相关的工作，如搬运材料、搭建脚手架、安装门窗等，虽然工作强度大，但收入较高且有晋升空间。

餐饮服务员

餐饮服务员适合低学历人群，可以从事各种与餐饮服务相关的工作，如接待客人、点餐送菜、清洁卫生等，工作环境辛苦但收入较高且有晋升机会。

保安人员

保安人员适合低学历人群，可以从事各种与安全保卫相关的工作，如巡逻维护秩序、防范盗窃等，工作压力大但收入较高且有晋升机会。

快递员

随着电商的发展，快递员成为热门职业，可以从事各种与快递配送相关的工作，如接收货物、派送包裹等，工作时间长但收入较高且有晋升机会。

家政服务员

家政服务员适合低学历人群，可以从事各种家政服务工作，如照顾老人、孩子等，需要耐心、爱心和良好的教育技巧。

这些职业和行业在山西都有较好的就业前景，建议根据个人兴趣和能力选择合适的职业进行发展。